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“惊喜,上海稻香村居然开到了南京路!我要进去买点鸭肫肝,这才是小时候的味道。”“这么大一家稻香村,里面怎么没有糕点?”近日,在南京路步行街东拓段,泰康食品优选店正式翻牌为上海稻香村,这也意味着这家中华老字号正式入驻“中华商业第一街”。
记者在现场看到,巨大的“稻香村”招牌非常亮眼,吸引着众多来往游客的目光。
很多了解上海稻香村的老饕都知道,其主营鸭肫肝、鸭舌等禽类卤味食品。其中,尤以鸭肫肝最为出名,其以原料优质、香脆可口、味道极为鲜美等特点,深受广大消费者喜爱。有一段时间,就连香港、东南亚等地商人也到上海稻香村来批发鸭肫肝,以至于品牌名气愈发响亮。
此次,亮相南京路的上海稻香村,不仅带来了鸭肫肝、风干鸭肫肝、鸭舌、鸭翅、肉枣、猪肉脯等拳头产品,更携手泰康食品,将稻香村非遗技艺与泰康鲜肉月饼手工技艺完美结合,联名打造全新的“爆汁肫肝月饼”,为鲜肉月饼创新再添一抹亮色。
已经尝鲜的市民张阿姨告诉记者,与传统鲜肉月饼相比,这款新品很有嚼劲,口味更是鲜上加鲜,吃一只不过瘾,又买了一盒带回去给家人吃。在附近上班的白领瞿先生表示,看着自己从小吃到大的老字号又有了新创意非常欣喜,希望以后能有更多好产品推出。
资料显示,1892年10月31日,上海稻香村在鞭炮声中开业,当时《申报》还刊登了开业广告。到二十世纪20年代末30年代初,在天蟾舞台附近做些小生意的高敬贤发现,卤水肫肝颇受戏迷欢迎,于是他潜心研究制作方法,形成了一套独特的工艺,深受食客青睐,后来他盘下了天蟾舞台旁边的稻香村商店,主营鸭肫肝,也让稻香村的品牌在市民心中有了影响。1979年,改革开放后,稻香村肫肝特色得以重新恢复,经营品种也得到了改变,主营鸭肫肝,还销些板鸭、牛肉干等腌腊制品。1990年稻香村被命名为“上海名特商店”,1993年被国内贸易部命名为“中华老字号”企业。2006年,稻香村公司在发扬特色,拓展品牌方面做了大量的工作,开发了鸭舌、鸭翅、猪肉脯、鸡翅、鸭脯等产品共十多个品种,投放市场后,受到了消费者的欢迎,为做大做强稻香村的品牌打下基础。
而另一款新品——风干鸭肫肝(真空包装),在保留了口感紧实、营养丰富等特点的同时,真空包装所带来的更便携、更保鲜的特性,吸引一批年轻消费者的青睐。同时,为进一步扩大品牌影响力,上海稻香村还将推出更多样化的腌腊制品和休闲食品,以期获得更多市场认可。
为庆祝新店开业,店家还推出专属优惠活动,即日起至8月31日,1楼商场消费满68元,即可赠送稻香村礼品一份;在泰康微店,即日起至9月1日,王牌产品风干鸭肫肝折限时促销。
企业相关负责人告诉记者,此次上海稻香村这个中华老字号在南京路开出旗舰店,希望通过产品创新、渠道拓展、营销传播等维度重塑品牌,一方面传承经典技艺,更持续发力年轻人,使企业在市场竞争中不断进行创新、升级、迭代,让百年老字号永葆青春活力。