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腊八蒜如果没有腐败的味道是可以吃的，不过时间久了吃起来就不香了。平常的话应该保养好会比较好一些，这种炮上方是腊月初八那天泡制，因为这个季节泡气温很适宜。除此之外冬天应该经常吃一些腊八蒜，是对身体有好处的，既杀菌还能够解毒，配饺子吃是十分可口的。